Terte med vaniljekrem & sjokoladeganache! (keto, glutenfri)

Dette er hva du gjør

Fremgangsmåte: Terte

• Varm fløte og vann (tykner deigen fortere).

• Mål opp de tørre ingrediensene.

• Pisk sammen fløteblandingen og egg.

• Ha i de tørre ingrediensene og bland godt. Hvis deigen blir veldig løs kan du ha i litt mer havrefiber som beskrevet i ingredienselisten. Spe på gradvis til du oppnår ønsket konsistens. Deigen skal minne om vanlig gjærdeig og være lett å håndtere.

• La deigen hvile i 10 minutter.

• Kna inn romtemperert smør og sett deigen kjølig i minst 3 timer (helst over natta).

• Forvarm ovnen til 190 grader.

• Kjevle deigen mellom to bakeark og fordel i en terteform. Kutt av kantene ved å presse de ned mot kanten av formen. La bakepapiret ligge igjen på deigen og fyll det med havsalt, frø, tørkede erter eller lignende. Dette for å forhindre at deigen krymper når den steker.

• Husk: Deigen skal steke i flere omganger.

• Stek midt i ovnen i 20 minutter med bakepapir med fyll på.

• Ta ut kaken av ovnen og fjern bakepapiret med fyllet.

• Stek videre i 5 minutter, eller til kantene blir gylden.

• Ta ut av ovnen og dekk til kantene med aluminiumsfolie.

• Stek kaken i 15 minutter.

• Fjern aluminiumsfolien og stek i ytterligere 5-10 minutter, eller til bunnen er gylden.

• La avkjøle helt.

Fremgangsmåte: Vaniljekrem

• Pisk eggeplommer og TagaSØTT lett sammen.

• Tilsett 3 dl fløte, vanilje og jbkm og pisk godt sammen.

• Varm opp på medium varme til blandingen tykner. Den skal minne om litt tykk vaniljesaus før den avkjøles helt. Husk at den tykner mer når den avkjøles.

• Bløtlegg gelatinplatene, klem ut vannet og tilsett i den varme kremen.

• La avkjøle.

• Når vaniljekremen er avkjølt pisker du den lett opp.

• Pisk fløtekrem av de resterende 3 dl fløte.

• Vend sammen vaniljekrem og fløtekrem og fordel blandingen i tertebunnen.

Fremgangsmåte: Sjokoladeganache

• Finhakk sjokoladen.

• Varm fløten til kokepunktet og fjern kjelen fra varmen.

• Ha i sjokolade og la stå i 1 minutt.

• Bruk en slikkepott og rør til du får en glatt og blank ganache.

• Fordel over vaniljekremen og sett kjølig.

• Pynt med jordbær dyppet i sjokolade, mynteblader, rips og/eller andre friske bær.